Omelete com Chouriço Picante e Espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:
4 ovos
1/2  chouriço com pouca gordura
sal e pimenta
q.b.azeite
2 mãos cheias de folhas de espinafres frescas

Preparação:

Tire a pele ao chouriço e leve a saltear numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Adicione os espinafres e deiz e começar a murchar.Entretanto bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e junte à mistura de chouriço e espinafres. Deixe os ovos começarem a coagular e, com a ajuda de uma espátula vá dobrando a omelete até estar cozinhada, mas não em demasia para os ovos não ficarem borrachosos.Sirva em fatias com uma salada de tomate.